好茶如知音好友

分类:紫砂文化??时间:2018-09-14??来源:逸品壶

? ? ? 本不爱饮茶,对茶的兴趣始于一日偶读《茶集》,书中有云:“茶至清至美物也,世皆不味之,而食烟火者又不足以语此”。于是,自负清雅如我,便生了品茶之意。

??既是品味,自然要捡那上乘茶叶来尝。在中国,好茶莫过西湖龙井,安溪铁观音,洞庭碧螺春云云,武夷岩茶系列。

??一日闲时访友,友人端来茶具,烹煮冲调一番功夫后,碧绿的龙井便在杯中散发出沁人心扉的幽香。看似美味无穷,不料浅尝一口,苦涩之意便在口腔间蔓延,迟迟不去。《毛诗》有云“谁谓荼苦,其甘如荠“,看来名不副实。再尝铁观音,感觉口中苦味渐渐散去,鲜醇爽利中反而夹杂着一丝微甘。第三杯是碧螺春,嫩黄的新芽在杯中慢慢舒展开来,像二八芳华的少女,眉目日渐清晰。一杯入口,甘苦全无,再品,一丝隐隐的清香自舌尖蔓延开来,似一双温柔的纤手,轻轻抚摸心田。不禁忆起台湾女作家三毛的品茶之道:”第一杯,苦如生命;第二杯,甜似爱情;第三杯,淡若微风。“

??所谓好茶,大抵如此。在唇齿之间辗转几回,方能体会茶的真味。茶原产自中国,经历了两千年的岁月洗礼,衍生出与华夏传统休息相关的茶文化。对于真正爱茶人来说,品茗之举,动静之间皆是学问。正如“好马配好鞍“,好茶也要配上烹茶名器。铁观音属乌龙茶类,最适宜紫砂壶冲泡,更添茶味特色。而白瓷杯里配上西湖龙井,光滑的茶叶在清亮的沸水中起伏,掀起氤氲弥漫双眼,汤色杏绿澄澈,若在林间小屋烹煮,茶与周遭绿荫浑然一体,构成一副别致的水墨山水画。至于受年轻人青睐的各种花茶,则需放入玻璃器皿中,方不辜负那浓郁的花香味。

??冲泡得当于茶味而言,也多有裨益。唐代陆羽所着《茶经》中《煮》篇详尽介绍了各种烹茶技艺。即使是同一种类的好茶,在水温、水质、器皿不同的情况下,所品出的茶味也不尽相同。

??四川峨眉山是着名产茶胜地。春日赴峨眉访茶,只见鲜嫩幼芽含苞待发,满园茶树随风轻送。峨眉山报国寺更有茶联曰:"半壁山房待明月,一盏清茗酬知音。"是了,有好茶、好皿、好技艺,唯有与知音共享,才能获取茶道真谛。古代传统待客之道中,便有“好茶相奉“,”端茶送客“等礼仪。春日晴朗的上午,邀二三好友共聚花厅,呈上一杯杯新茶,谈天说地,岂不快哉!

??《红楼梦》中妙玉与宝、黛、钗共聚品茗的章节是我的最爱。心思灵巧的妙玉用冬日梅花上的雪水烹茶,其中滋味让尝遍好茶的宝、黛、钗赞叹不已。至今仍记得妙玉对宝玉所言:”一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是饮牛饮骡了“。原来,真正的好茶如知音好友,不需许多,一杯足矣!

??茶晟, 盛世兴茶,柴米油盐酱醋茶皆好!


逸品壶小编

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